Các món ăn từ Ốc luôn là các món ăn dân dã, gợi nhớ đến quê hương với những buổi rủ nhau ra đồng mò ốc giữa trời nắng chang chang. Kết hợp với quả khế quê hương tạo nên món ốc xào khế mang đậm nỗi nhớ quê nhà. Món ngon ốc xào khế còn mang lại nhiều protein và khoáng chất giúp các thành viên gia đình bạn có một ngày tràn đầy sức sống để công tác và làm việc hiệu quả.
Ẩm thực 7 ngày hôm nay sẽ giới thiệu cho bạn cách làm món ăn vừa ngon, vừa bổ lại đơn giản này.
NGUYÊN LIỆU
- Thịt ốc bươu : 200g.
- Khế chua : 2 trái.
- Tía tô : 1 nắm.
- Nước nghệ tươi.
- Hành lá.
- Hành tỏi băm.
- Ớt cắt sợi, ớt hiểm băm
- Dầu ăn, muối, đường, nước mắm, bột ngọt.
- Giấm gạo lên men.
1. Sơ chế:
- Ốc sơ chế sạch, để ráo, ướp với 1m hành tỏi băm, 2m nước nghệ, 1m giấm gạo lên men, 1/2m muối, 1/2m bột ngọt, để thấm 5 phút.
- Khế bỏ rìa, cắt ngang dầy 3 mm. Hành lá cắt khúc 3 cm, đầu hành chẻ dọc, tía tô cắt sợi 5 mm. Khế xốc với chút đường, ép ráo nước.
2. Thực hiện:
- Phi thơm hành tím băm và đầu hành lá, cho ốc vào xào với lửa lớn, ốc chín trút ra để riêng.
- Tiếp tục xào khế với phần nước ốc cho cạn bớt nước, cho ốc vào trở lại, nêm 1/2 M nước mắm, thêm hành lá, ớt băm và ớt sợi vào trộn đều, tắt lửa.
3. Cách dùng:
- Cho ốc ra dĩa, rắc tía tô lên mặt, dùng nóng với cơm.
4. Mách nhỏ
Xóc khế với đường giúp giảm vị chua, tăng thêm độ ngọt của khế, sau khi xào sẽ ngon hơn.
Xào ốc với lửa to, trút ra sau đó mới trộn chung với khế xào giúp ốc không quá chín, sẽ giữ độ giòn.
Chúc các bạn có một món ốc xáo khế ngon và có bữa cơm ấm cúng bên gia đình !
Đăng nhận xét